SAMARINDA, AKURATNEWS.co – Seperti koya-kota lainnya di Indonesia, Kota Samarinda juga memiliki makanan khas berbuka puasa atau takjil. Dari sekian banyak makanan takjil favorit masyarakat Samarinda, salah satunya adalah kueh talam.
Kue talam sendiri berasal dari kata talam yang didapatkan karena pada zaman dahulu kue ini diletakkan di loyang bulat tak berkaki yang dikenal dengan nama talam.
Kue talam ini biasanya dibuat berlapis dengan 5 lapisan dan biasanya panganan ini hanya mampu bertahan 2 – 3 hari pada suhu ruangan.
Bahan baku kue ini adalah tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat menjadi adonan dan direbus.
Rahasia kelezatan kue talam buatannya terletak pada bahan-bahan berkualitas yang ia gunakan, seperti kentang asli untuk bingka bakar, santan segar, gula aren murni, serta pandan asli yang memberikan aroma khas.
Salah astu talam yang paling diminati adalah varian tatak pisang. Setiap loyang kue talam biasanya dipotong menjadi 20 bagian, harganya sekitar Rp15.000 per potong./Ib.Foto; Istimewa.
