SEMARANG, AKURATNEWS – Saat berlibur ke kota Semarang, sempatkanlah menikmati kuliner Tahu Gimbal. Ciri khas dari makanan tradisional ini adalah gimbal, yaitu udang yang digoreng dengan tepung atau biasa disebut dengan bakwan udang.
Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan bumbu kacang dan saus petis udang. Saus petis udang inilah yang membedakan tahu gimbal dengan makanan berbahan dasar tahu lainnya, seperti kupat tahu.
Sedangkan bumbu kacang terbuat dari campuran rempah seperti kencur, daun jeruk, serai, salam, pandan, bawang putih dan lengkuas.
Agar lebih sedap, tahu gimbal dapat disantap dengan menambahkan bawang goreng, irisan daun bawang, kecap dan sambal.
Pedagang Tahu Gimbal biasanya banyak ditemukan di warung warung tenda pinggir jalan. Seperti wilayah jalan Pahlawan atau depan SMA Negeri 1 Semarang.
Salah satu penjual tahu gimbal di Semarang yang paling terkenal adalah warung H. Edy, warung ini terletak di jalan Pahlawan, tepatnya di depan Departemen Sosial Semarang.
Tahu gimbal diperkiran sudah menjadi makanan khas masyarakat Semarang sejak abad ke-19, pada awalnya menggunakan tahu dengan jenis tahu “pong” yaitu tahu yang kosong di bagian dalamnya dan akan mengembang jika digoreng secara matang.
Namun seiring berkembangnya variasi makanan tradisional, penggunaan jenis tahu pong sudah digantikan dengan tahu isi yang lebih padat.